Comer en Roma: cómo encontrar buenos restaurantes y heladerías (con recomendaciones)

En Italia se come muy bien, y en un viaje a Roma tendremos la oportunidad de probar la auténtica cocina mediterránea italiana, esa con deliciosa pasta, grandes pizzas y lujuriosos gelattos (helados), sin por ello tener que sufrir al pagar la cuenta. En Roma se come mucho y muy bien.

La diferencia entre un buen restaurante de Roma y uno malo está en la calidad de sus platos y no en el precio, pagando más en un restaurante turístico con platos indiferentes que en un excelente restaurante con el toque casero de la nonna.

Por eso hay que saber identificar qué restaurantes son turísticos, con comida para únicamente del paso y que no le hacen justicia a la excelente gastronomía italiana. Incluso estos restaurantes aburridos, por llamarlos de alguna forma, tendrán ricas ensaladas frescas y pizzas competentes, pero esto es Roma y aquí hemos venido a disfrutar comiendo, como tanto les gusta a los italianos (y españoles ;)

Cómo identificar un buen restaurante en Roma en 6 señales infalibles

Estos son mis trucos para identificar un buen restaurante en Roma con un simple vistazo al exterior del local y a su carta, que suele estar colgada en la puerta.

1. Si tiene un relaciones públicas, huye. En las zonas turísticas, sobre todo de la Fontana di Trevi, te encontrarás que muchos restaurantes tienen una persona en la terraza que te da la bienvenida y te muestra qué platos y menús tienen, cual relaciones públicas de discoteca que invita a chupitos para llenar el local. Pues bien, estos restaurantes son lo más guiri que te puedas encontrar, y a parte de ofrecer unos platos desilusionantes son caros, así que huye de ellos.
2. Escucha la música. Si tienen puesto Laura Pausini, Rafaella Carra, Nek, o cualquier otro cantante ñoño italiano, huye. Parece que en el pack de «Cómo hacer tu restaurante italiano en cualquier lugar del mundo» se han quedado en el italian pop de los 90, y tienen en bucle infinito el insufrible CD con los grandes éxitos edulcorados de estos artistas. Para que sólo se nos suba el azúcar con la panna cotta, alejate de hilos musicales insufribles.
3. Mira la variedad de la carta. En la zona de pasta, tiene que haber más opciones que ragu (bolognesa), carbonara y amatriciana. La gastronomía italiana es muy variada. Si, basada en la pasta en sus primeros platos, pero hay muchas salsas y tipos diferentes de pasta que nos harán disfrutar como nunca de estos platos sencillos y naturales. En la zona de segundos, tiene que haber tanto carne como algo de pescado.

   

4. Para saber si un restaurante es caro o barato en Roma, fíjate en los postes (dolce). Un truco que tengo para saber rápidamente cuál es el precio medio de un restaurante en cualquier parte del mundo es mirar directamente los postres. Curiosamente, todos los postes suelen tener unos precios similares, que sitúan muy bien el precio del resto de platos.
   La escala que usé en Roma para saber el precio medio de un restaurante fue la siguiente:
   • 3,5€ – 4€. Posiblemente un restaurante turístico regentado por chinos. Comida sin alma para llenar el estómago sin gastar mucho. El gasto medio con menú o a la carta suele ser de 15€ por persona.
   • 4€-5€ buen precio, restaurante a buen precio que posiblemente tenga una calidad aceptable. Unos 15€-20€ con persona comiendo muy bien.
   • 6€ empieza a ser un restaurante algo caro pero seguramente tenga gran calidad. La cuenta sin vino ascenderá a unos 30€ por persona.
   • Más de 6€, restaurante caro que hay que investigar si realmente es lo que buscamos.
5. Cuanto más estrecha y apartada es la calle, mejor se come. En toda Roma se puede comer muy bien y barato para la excelente calidad que ofrecen, tan sólo tenemos que alejarnos un par de calles de focos turísticos como la Piazza Navona, el Panteón, o la Fontana di Trevi.
   He comido muy bien a 2 min andando del Panteón, eso si, tras examinar unos 10 restaurantes según estas indicaciones que te estoy contando. Para asegurar un buen restaurante a buen precio cerca del centro de Roma, la mejor zona es la del Trastevere (cruzando el río Tíber hacia el sur), y el barrio judío. Hay restaurantes en los que entré simplemente por lo bien que olía fuera, sin mirar precios ni nada. Fue la mejor decisión del día.
6. No te fies mucho de Tripadvisor. Para buscar restaurantes baratos y buenos me gusta mirar Tripadvisor, ya que como primera idea suele funcionar muy bien. Excepto en Roma. Aquí la gran mayoría de comentarios son de turistas anglosajones, que asocian buena pizza con masa grande con mucho queso y buena pasta con plato a rebosar, por lo que hay que mirar con ojo muy crítico los comentarios vertidos en esta red. Al final, nuestro olfato nos guiará mucho mejor.

Mi lista de restaurantes recomendados en Roma para comer bien y barato

Vale, estas recomendaciones están geniales, pero yo quiero saber qué restaurantes son buenos para comer en Roma y así no desesperame buscando el auténtico sabor italiano. Perfecto, pues estas son mis recomendaciones personales de buenos restaurantes que he probado personalmente en Roma, y que recomendaría a cualquiera que quiera disfrutar de la auténtica cocina romana, rica y saludable:

• Ristorante Il Ponentino, Piazza del Drago, 10. Buena cocina romana con menú que hay que ir con mucha hambre para terminarlo. En zona Trastevere.
• Giggetto, Via del Portico D’Ottavia, 21.  recomendación hecha por los chicos de Saltaconmigo, que saben mucho de la gastronomía italiana.
• Pizzería Luzzi. Via Di San Giovanni In Laterano 88. A un paso del coliseo, ricas pizzas napolitanas.
• Ristorante Casa Coppelle, Piazza delle Coppelle, 49. En pleno centro, entre el Panteón y Piazza Navona, comida italiana buena, bonita y barata.
• Sora Margherita, Piazza delle Cinque Scole, 30. Restaurante con encanto que lleva desde principios del siglo XX ofreciendo comida romano-judía. Buena calidad a un precio por encima de la media.

Heladerías que recomiendo en Roma

Y en cuanto a heladerías, uno de los mayores vicios en los que vas a caer en Italia, en Roma te recomiendo estas gelatterias con decenas de sabores que seguro te encantarán:

• Giolitti, Via degli Uffici del Vicario, 40. Todo un clásico de Roma, la heladería oficial del Vaticano. Buen helado asegurado.
• Frigidarium, Via del Governo Vecchio, 112. Otra heladería imprescindible en Roma.
• Grom. Cadena de helados de calidad, que degusté por primera vez en Bérgamo (la pequeña ciudad al norte de Italia que me encantó). Es una cadena, pero sigue manteniendo una calidad superior al resto de marcas.

Qué es típico comer en Roma

En Italia se come mucho y muy bien, así que no te creas que sólo vas a encontrar pasta y pizza. Hay muchos platos fantásticos a base de verduras, carnes y pescados que sería pecado perdérselos por sólo comer pizza o pasta carbonara (que también hay que probarlos para conocer su verdadero sabor, pero no te quedes sólo en ellos).

Los platos más típicos que podemos encontrar en Roma son los siguientes:

• Carciofi alla giudia: las alcachofas fritas de Roma tan típicas en la ciudad.
• Spaghetti alla carbonara: ¡sin nata, por favor! Increíble como el huevo y el bacon puede dar ese sabor.
• Bucatini all’amatriciana: espaguetis gordos con un agujero por dentro acompañados de una salsa rica.
• Pasta alla checca: pasta “corta” con queso mozzarella, queso de oveja poco curado llamado caciotta romana, tomates frescos cherrys y albahaca fresca (la especia que no puede faltar en un buen plato italiano).
• Rigatoni con la pajata: rigatoni con salsa de tomate, tocino, entrañas de ternera y sofrito de verduras.
• Spaghetti cacio e pepe: spaghetti con aceite, queso curado de oveja romano (pecorino) y pimienta recién molida. Auténtica sencillez italiana.
• Penne all’arrabbiata: penne con salsa de tomate, ajo y guindilla, ¡muy picantes!
• Gnocchi alla romana: no tienen nada que ver con los comunes gnocchi de patata. Son discos hecho con harina de sémola, cocidos en leche y enriquecidos con queso y yemas de huevo. Se cocinan al horno, gratinándose con mantequilla y queso. Semejantes a los dumplings.
• Saltimbocca alla romana: rollitos de carne de ternera, prosciutto y salvia.

Cómo es un menú típico en Roma

Los menús de los restaurantes de Roma siempre están compuestos de un entrante a base de verduras o una bruschetta (tosta de pan con prosciutto), un primer plato a base de pasta, una ensalada, y un segundo de carne o pescado. Tras todo esto, llega el momento dulce de la comida, con un postre típico como tiramisú o panacota, o una macedonia de frutas.

Los menús son contundentes y hay que ir con mucha hambre para terminárselos. ¡Yo no fui capaz de terminarlo en el Trastevere! Y eso que iba hambriento, pero 4 platos son mucho para mí.

Mi última recomendación para tu viaje a Roma es que vayas con la mente abierta y pide cosas que no conozcas, seguro que las disfrutarás mucho. La cocina Italiana es la cuna de la gastronomía mediterránea, con unos sabores que nos son muy cercanos y nos resultan muy agradables, por lo que es muy difícil que encuentres un plato que te disguste en un restaurante normal.

Si has estado en Roma y has disfrutado de un buen restaurante, ¡cuéntamelo en los comentarios!

Ah, y no te olvides de compartir este artículo con tus amigos, seguro que te lo agradecen para cuando visiten Roma :D