Maya (Amaiur), un pueblo de cuento en Navarra

El valle del Baztán, el más al norte de Navarra, tiene una gran cantidad de pueblecitos idílicos que además de conservar toda su esencia, están muy bien conservados. Uno de los que más me gustó fue Maya (Amaiur en euskera), un pintoresco pueblo con menos de 300 habitantes y que cautiva al visitante por su paisaje y tranquilidad, además de por una de sus especialidades gastronómicas, el talo.

Maya (Amaiur), pueblo de Navarra en el valle del Baztán. España
Entrada de Maya (Amaiur)

Llegar hasta Maya – Amaiur es muy fácil, pues está muy bien comunicado por carretera tanto con Pamplona, a 65km, como con Francia, a 12km. Lo que más nos llamará la atención al llegar al pueblo es el arco de la entrada, que nos da la bienvenida después de cruzar los prados de alrededor. Aunque parezca que el arco lleva ahí toda la vida, fue reconstruido hace pocos años, después de que un camión demasiado grande calculara mal y se llevara una parte del arco por delante. Algunas piedras del antiguo arco forman parte de la reconstrucción en miniatura que hay dentro del pueblo.

Maya (Amaiur), pueblo de Navarra en el valle del Baztán. España
Estampa primaveral de Maya (Amaiur)
Maya (Amaiur), pueblo de Navarra en el valle del Baztán. España
Caserón típico del valle del Baztan
Maya (Amaiur), pueblo de Navarra en el valle del Baztán. España
Pueblo de Maya (Amaiur)
Maya (Amaiur), pueblo de Navarra en el valle del Baztán. España
Vaca navarra
Maya (Amaiur), pueblo de Navarra en el valle del Baztán. España
Vista del valle del Baztán y de Maya (Amaiur)

El pueblo de Maya – Amaiur tan sólo tiene una calle, como en todos los pueblecitos pequeños. En esta calle se alinean todos los caserones y palacios, para terminar en la falda del monte Gaztelu, a pies del camino que nos lleva hasta los restos del castillo de Maya, perteneciente a la ruta de los Castillos de Navarra. En este castillo todavía se realizan excavaciones arqueológicas para averiguar más sobre su turbulenta historia de batallas y asedios.

El camino de Santiago también pasa por Maya – Amaiur, como atestigua la fuente para peregrinos, con su parte para beber y su parte para lavarse los cansados pies, aunque lo que de verdad agredecerá el peregrino y el visitante de Maya – Amaiur son los talos que hacen en el molino de Amaiur, situado a la entrada del pueblo, junto a la iglesia. Este es uno de los pocos molinos tradicionales que todavía siguen en activo, y que funciona únicamente con la fuerza del agua que mueve la gran piedra de moler.

Maya (Amaiur), pueblo de Navarra en el valle del Baztán. España
Fuente para peregrinos del Camino de Santiago
Maya (Amaiur), pueblo de Navarra en el valle del Baztán. España
Fuente para peregrinos del Camino de Santiago (Jakes Iturria)
Maya (Amaiur), pueblo de Navarra en el valle del Baztán. España
Reproducción del arco de la entrada
Maya (Amaiur), pueblo de Navarra en el valle del Baztán. España
Las nubes vuelan sobre la iglesia
Maya (Amaiur), pueblo de Navarra en el valle del Baztán. España
Molino e iglesia de Maya (Amaiur)

Los talos son unas tortas de maíz que se rellenan con queso, chistorra, tocino e incluso chocolate, y tras tenerlas unos minutos en el horno, ¡directas a la boca!. A mi personalmente me encantó la de queso con chocolate, sobre todo con un poco de sidra, y más aún disfrutando del entorno del molino, con las vacas mirando con envidia como nos comiamos los talos.

Maya (Amaiur), pueblo de Navarra en el valle del Baztán. España
Cajas para calcular cantidades de grano
Maya (Amaiur), pueblo de Navarra en el valle del Baztán. España
Haciendo un talo
Maya (Amaiur), pueblo de Navarra en el valle del Baztán. España
Preparación del talo
Maya (Amaiur), pueblo de Navarra en el valle del Baztán. España
Talo de queso y chistorra

Según nos contaba el cocinero y molinero, el talo es un plato típico que se vende sobre todo en las fiestas, pero que sabe mejor al prepararlo con maíz ecológico molido al estilo tradicional. Una buena forma de terminar la visita a Maya – Amaiur, y al frondoso valle del Baztán, donde el verde tiene un color muy peculiar.

Más información:

Temas: , , , ,
Sobre Víctor Gómez
¡Hola! Soy Víctor, fotógrafo y blogger de viajes. Me encanta la fotografía, la naturaleza, los coches y los helados. Me gusta viajar bien y barato en coche con buena música (¡road trip!), para llegar a los lugares más maravillosos de la naturaleza y hacerles buenas fotos. También me encanta perderme por ciudades, y siempre, viajar con tiempo de sobra para perderme, encontrarme, y volver a perderme. En este blog cuento muchas de mis aventuras por el mundo, o por lo menos, todas las que se pueden contar ;)

¡Déjame tu comentario! Me hace ilusión :D

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

  1. Pingback: Bitacoras.com

  2. Soy de Uruguay, pero mis antepasados vivieron aquí.
    Me encantaría conocer a algún Iribarren que viva allí.
    Saludos charrúas

    • Hola Fernando, yo también los estoy buscando y viajo a España en Abril. Estoy rastreando ya que aún no doy con los que viajaron a Argentina pero se que eran vascos españoles. Mi bisavuelo se llamaba Mauricio Iribarren y nació en 1885 aparentemente ya aquí en Argentina, creo que en San Andrés de Giles. Contactate conmigo, tal vez tengamos la misma raiz! Julia de Luján, Buenos Aires

  3. Pingback: Seguros De Autos Baratos En Ny Begyndelse Murcia | InfoSeguros

  4. Los mios fueron durante varias generaciones de Amaiur ,mi bisabuelo nacio y se Bautizo en su Iglesia en Diciembre de 1833 y tambien sus hermanas , en la casa que aún esta y conserva el nombre se realizaban los Batzarres . Siempre los recuerdo con cariño , pero……
    Un enorme abrazo de Vasco para todos
    Agur bero bat MARTIN

  5. Buenas noches, mis bisabuelos Pedro Maria Aguerrebere y Maria Tomasa Mihura eran de Amaiur y mi abuelo Juan Bautista Jaimerena Mihura tambien, mi padre nacio en Erratzu, lugar que conoci el año pasado MARAVILLOSO y mas aun porque encontre la casa y el señor Manuel (que arrienda ahi) nos abrio la puerta asi que fue inolvidable.
    Nos alojabamos en Elizondo, TODO BELLISIMO, el valle indescriptible, la gente ni hablar, si Dios quiere volvere y visitare Amaiur. Desde Argentina les mando un abrazo y FELICES FIESTAS Es el lugar de mis raices